Nagori Cafe

Nagori Cafe | Combs-la-Ville

Localizado no coração de Combs-la-Ville, em Seine-et-Marne, dentro do centro cultural La Coupole, o Nagori Café é um estabelecimento moderno e acolhedor que combina os conceitos de cafeteria, clube de café da manhã e neo-bistrô.

Inaugurado em 15 de janeiro de 2026, o Nagori Café oferece uma cozinha criativa e cosmopolita, inspirada em particular pela cena gastronômica de Brighton, na Inglaterra, sem deixar de lado os valores da gastronomia francesa: partilha, generosidade e qualidade dos produtos.

O chef Guillaume Gotin e sua filosofia culinária

A força motriz por trás deste projeto é o chef Guillaume Gotin, também conhecido pelo seu restaurante L'Olivier, localizado em Varennes-Jarcy. Natural de Combs-la-Ville, o chef queria criar um estabelecimento que refletisse a sua identidade culinária e a sua ligação à sua cidade natal.

Por meio do Nagori Café, Guillaume Gotin desenvolve uma cozinha criativa, aberta a influências internacionais, mas que dá especial importância aos produtos locais e sazonais.

Uma das características distintivas de sua culinária reside no uso de técnicas de fermentação e conservação de alimentos, possibilitando novos sabores.

O chef busca combinar clássicos de bistrô com diferentes tradições culinárias. O cardápio oferece, portanto, criações originais como ovo escocês Ajitsuke, falafel e os famosos sanduíches club da casa.

Em uma abordagem eco-responsável, a empresa prioriza cadeias de abastecimento curtas e produtores locais, principalmente por meio de colaborações com produtores locais como a Côté Ferme e a padaria Pain Sucré.

Além do restaurante, Guillaume Gotin quer fazer do Nagori Café um verdadeiro espaço de transmissão e descoberta gastronômica, principalmente por meio de degustações, aulas de ioga e noites de dança.

Um lugar para convívio e descoberta.

O Nagori Café também se destaca por sua localização dentro do centro cultural La Coupole. O estabelecimento permite que os visitantes desfrutem de café da manhã, almoço ou um lanche antes ou depois de uma atividade cultural.

Seu conceito se baseia na associação entre gastronomia, cultura e convívio, em um ambiente acolhedor e acessível.

O Nagori Café personifica o desejo do chef Guillaume Gotin de oferecer uma cozinha moderna, responsável e acessível, onde os produtos locais se encontram com os sabores do mundo.