Nagori Cafe

Nagori Cafe | Combs-la-Ville

Nagori Café se nachází v srdci Combs-la-Ville v Seine-et-Marne, v kulturním centru La Coupole. Je to moderní a přátelský podnik, který kombinuje koncepty kavárny, snídaňového klubu a neo-bistra.

Kavárna Nagori, otevřená 15. ledna 2026, nabízí nápaditou a kosmopolitní kuchyni, inspirovanou zejména gastronomickou scénou anglického Brightonu, a zároveň si zachovává hodnoty francouzské gastronomie: sdílení, štědrost a kvalitu produktů.

Šéfkuchař Guillaume Gotin a jeho kulinářská filozofie

Hnací silou tohoto projektu je šéfkuchař Guillaume Gotin, známý také svou restaurací L'Olivier ve Varennes-Jarcy. Původně pocházející z Combs-la-Ville chtěl šéfkuchař vytvořit podnik, který by odrážel jeho kulinářskou identitu a jeho vztah k rodnému městu.

Prostřednictvím Nagori Café Guillaume Gotin rozvíjí kreativní kuchyni, otevřenou mezinárodním vlivům, přičemž klade zvláštní důraz na místní a sezónní produkty.

Jedním z charakteristických rysů jeho kuchyně je použití fermentačních a konzervačních technik, které umožňují vznik nových chutí.

Šéfkuchař se snaží kombinovat bistro klasiku s různými kulinářskými tradicemi. Jídelní lístek proto nabízí originální pokrmy, jako je skotské vejce Ajitsuke, falafely a typické klubové sendviče restaurace.

V rámci ekologicky odpovědného přístupu upřednostňuje krátké dodavatelské řetězce a místní výrobce, zejména prostřednictvím spolupráce s místními producenty, jako jsou Côté Ferme a pekárna Pain Sucré.

Kromě restaurace chce Guillaume Gotin z Nagori Café udělat skutečné místo pro sdílení a gastronomické objevy, zejména prostřednictvím degustačních večerů, lekcí jógy a tanečních večerů.

Místo pro pohodu a objevování

Kavárna Nagori vyniká také svou polohou v kulturním centru La Coupole. Podnik umožňuje návštěvníkům vychutnat si snídani, oběd nebo svačinu před nebo po kulturní aktivitě.

Jeho koncept je založen na propojení gastronomie, kultury a společenské nálady v příjemném a přístupném prostředí.

Kavárna Nagori ztělesňuje touhu šéfkuchaře Guillaumea Gotina nabízet moderní, zodpovědnou a dostupnou kuchyni, kde se místní produkty setkávají s chutěmi celého světa.